Obesitas, stikstof en de Amerikaanse verjaardag
Jort Kelder ontvangt eco-modernist Ide Boersma voor een gesprek over de stikstofcrisis en de toekomst van de landbouw. Verder spreekt hij met D66-Kamerlid Han ten Broeke over 250 jaar VS en Europese defensie, en met neurowetenschapper Anne Roefs over het obesitas-brein en de rol van medicatie. Tot slot duikt hij in de wiskunde achter polarisatie met promovendus Wout de Vos.
- 60% van Nederland is landbouwgrond, waarvan 70% in dienst staat van de koe, die 15 calorieën voer nodig heeft voor 1 calorie vlees.
- Voedseltechnologen verschuiven het ‘bliss point’ in chips zodat je ongemerkt een hele zak leegeet zonder verzadiging.