Koken & gastronomie
Buffetten: tussen overvloed en taboe
Roosje en Robin ontvangen etiquettespecialist Isabelle Coppens om het taboe van buffetten te doorbreken. Ze bespreken hoe buffetten de ware aard van mensen onthullen, van gulzigheid tot elegantie, en delen regels voor een smaakvolle ervaring.
Taboe 19 - Buffetten (met Isabelle Coppens)
Opvallend
- Het buffet is uitgevonden in Las Vegas in 1946 om gokkers langer in het casino te houden.
- In Japan wordt een buffet een 'viking' genoemd, naar het eerste restaurant in Tokio: de Imperial Viking.
- In Brazilië betaal je bij sommige buffetten per gewicht van je bord, om verspilling tegen te gaan.
- Zweden claimt het buffet te hebben bedacht in de 16e eeuw als 'brännvinsbord', een tafel met drank en later sandwiches.
- Een ananas is het internationale symbool van gastvrijheid, omdat het in de 18e eeuw in Europa extreem zeldzaam en duur was.