Koken & gastronomie
Het ritueel van het koken: van tomaten tot troost
Kooklust vertelt het verhaal van iemand voor wie koken en eten ooit alles betekende: troost, ritueel, zingeving. Tot op een ochtend alle smaken en verlangens wegvallen. De weg terug begint met één venkel, en langzaam keert de zintuiglijke liefde voor het koken terug.
Kooklust
Opvallend
- De grootmoeder kocht elk jaar met Pasen een tulband in de supermarkt en deed alsof ze die zelf had gebakken, zonder verhalen uit de keuken.
- Na haar vlucht uit Oekraïne plantte grootmoeder tomaten omringd door goudsbloemen om witte vlieg en andere plagen af te weren.
- De verteller bidt sinds kort weer tijdens het snijden van tomaten uit de supermarkt, uit dankbaarheid dat God grootmoeders verlangen niet kon ontzeggen.
- De recepten van grootmoeder bevatten vlekken van de kersenoogst van 1952 en aanpassingen in bibberig schrift zoals 'meer laurier' en 'lekker veel zout'.
- Haar herstel begon met een venkel: ze dacht 'morgen koop ik een venkel', waarna steeds meer venkel- en tomatendagen volgden.