Ondernemerschap
IJssalon Virenze vecht voor het honderdjarig bestaan
Daniela is derde generatie ijsmaker en wil koste wat het kost het honderdjarig bestaan van de ijssalon halen, zoals ze haar vader beloofde. Ze leerde de zware ijsmachine bedienen, maar nu rijst de vraag wie het familie-erfgoed straks zal voortzetten. In deze documentaire vertelt Dija Kabba over liefde, traditie en de toekomst van het Italiaanse ijs in Nederland.
#296 - De ijsdochter
Opvallend
- De grafsteen van Daniela's vader heeft een marmeren ijskop met drie smaken, een uniek eerbetoon aan zijn leven als ijsmaker.
- Slechts 6% van de Nederlandse ijszaken is nog in Italiaanse handen, terwijl het aantal ijszaken groeide naar ruim 1000.
- Daniela's vader verbood haar de Carpigiani-machine te gebruiken, maar na zijn dood leerde ze het met een opstapje om erbij te kunnen.
- De tienjarige bonusdochter Jara creëerde haar eigen ijsmaak 'Jara's Oreo's' en wil later de ijszaak van Daniela overnemen.
- Daniela's moeder Marina is 78 en werkt nog dagelijks mee in de ijszaak, die sinds 1934 door de familie wordt gerund.