Koken & gastronomie
Timon Michiels opent nieuw restaurant Arlet
Timon Michiels, de jonge chef die op zijn 23e een Michelinster veroverde, deelt zijn vaste fritbestelling: altijd een mini frietjes met stofjessaus en een bicky cheese. Hij vertelt over zijn bewogen loopbaan van stages in Monaco tot koken in het Witte Huis, en waarom hij na zes jaar bij Carcas koos voor een klein, persoonlijk restaurant. In Arlet wil hij de gastvrijheid van bij zijn grootmoeder thuis naar de eetzaal brengen: goede producten, ontspannen sfeer en een potje zelfgemaakte piccalilly als afscheidscadeau.
#157 TOPCHEF TIMON MICHIELS
