Van frietkot tot hype: 7 podcasts over frietcultuur
Friet is voor jou meer dan een snack tussendoor: het is smaak, traditie en ondernemen. We zochten afleveringen waarin friet het onderwerp is: persoonlijke rituelen, het verhaal achter een Belgische saus en de ondernemers achter een hippe keten.
Friet als aanleiding voor een gesprek over het leven
Petra De Pauw ontvangt wekelijks een gast in Frietcast om te praten over frietgewoontes. Politici, comedians, goudzoekers en topmodellen delen hun favoriete frietcombinatie en vertellen daarna openhartig over het leven. Sinds de zomer is er ook Frietcast Double Date, met twee gasten.
Friet en een schriftje vol zomerherinneringen
Elk jaar op 31 augustus eet het gezin van Lieven Vandenhaute friet op een lakentje in de tuin en schrijft het zijn zomerherinneringen op in een schriftje. In De jaarlijkse terugblik op de zomer vertelt hij dat alleen de leuke momenten het schriftje halen, negatieve negeren ze. De oudste zoon leert beter praten, waardoor de hoogtepunten elk jaar langer en gedetailleerder worden.
De frituurorder van een topchef
Peter Goossens hield twintig jaar drie Michelinsterren vast. In Frietcast onthult hij zijn vaste frituurorder: een kleintje met fruitpalais, een saté kruidig en een fricadille speciaal met uitjes, met de sauzen apart. Hij kookte naar eigen zeggen voor zijn klanten, niet voor de gids.
Grootmoeder Lea uit Boortmeerbeek bedacht de andalousesaus
Grootmoeder Lea de Boek bedacht de andalousesaus in de jaren zestig in Boortmeerbeek, zo blijkt uit Andalousesaus komt niet uit Spanje maar uit Boortmeerbeek. Ze vertrok van een vloeibare gaspacho, maar maakte er een mayonaise-achtige saus van die op friet blijft liggen. In Spanje kennen ze de saus niet, bevestigt een Spaanse restauranthouder. In 2024 werd de saus uitgeroepen tot hét product van Vlaams-Brabant.
De klassieker die pas laat friet ontmoette
Stoofvlees werd al in de middeleeuwen gegeten, met brood. Frieten bestaan in België pas sinds 1840-1850. Pas tegen het einde van de 19e of begin 20e eeuw kwamen de twee samen, vertelt deze aflevering van Snelle geschiedenis. De naam carbonade à la flamande verwijst naar het Franse 'charbon', van het grillen van vlees boven vuur.
Friet was ooit Frans
Het boek Lievelingskost vertelt in Culinaire klassiekers zijn minder klassiek dan gedacht de geschiedenis achter Vlaamse klassiekers. Frietjes komen vermoedelijk uit Parijs, begin 19e eeuw, en werden pas echt Belgisch via mayonaise. Daarvoor aten mensen ze met azijn, uitjes of pickles.
Een miljoen voor friet in vier uur
De frituurketen van Average Rob haalde via crowdlending in vier uur tijd een miljoen euro op. In deze aflevering van Trends spreekt de redactie met Mathias Brovaes van Winwinner over die campagne en of investeren in zo’n groeiende keten een goed idee is. Meer dan vijfhonderd mensen deden mee, gemiddeld 2.000 euro per persoon, en instappen kon al vanaf 500 euro. Het platform benadrukt dat 60 procent van de campagne-informatie over risico’s gaat.
