Ondernemerschap
Chef Timon Michiels: van sterrenrestaurant tot horeca-ondernemer
In deze aflevering vertelt Timon Michiels, één van de jongste sterchefs van België, hoe hij zijn passie voor gastronomie combineert met ondernemerschap en media. Hij deelt zijn onwaarschijnlijke parcours van de hotelschool tot het runnen van twee restaurants, waaronder het bekroonde Karkas. Ontdek hoe hij met zijn eigen content een nieuwe generatie inspireert en toch trouw blijft aan zijn culinaire visie.
S6 E18 - Timon Michiels: één van de jongste sterrenchefs van België
Opvallend
- Timon Michiels schreef zich stiekem in op de hotelschool, achter de rug van zijn vader om, die drie maanden lang niet wist dat hij voor de horeca koos.
- Op 20-jarige leeftijd werd hij chef van de Belgische ambassade in Washington D.C., nadat de ambassadeur hem persoonlijk opbelde.
- Zijn restaurant Karkas werd in 2023 uitgeroepen tot het beste steakhouse van Europa en het vierde beste ter wereld.
- Hij combineert zijn chefschap met social media en spendeert elke zaterdag en zondag, zijn vrije dagen, aan het maken van video's voor TikTok en Instagram.
- In zijn restaurant kookt hij bewust in jeans en sneakers, wat afwijkt van de klassieke sterrenchef-stijl en een toegankelijke sfeer creëert.