Cultuur & Media
Wijn in de toekomst: alcoholvrij, AI en verticale wijnbouw
Rutger, Jorg en Arjan blikken in deze aflevering vooruit op de toekomst van wijn. Ze bespreken hoe alcoholvrije wijn de norm wordt en AI de wijnbouw verandert. Ook kijken ze naar de impact van klimaatverandering op klassieke wijngebieden.
Wijn & Toekomst | Robuust S05E20
Opvallend
- De hosts voorspellen dat alcoholvrije wijn over vijf jaar een groot marktaandeel heeft, mede door verbeterde alkalisatietechnieken.
- AI kan over tien jaar een wijnvoorstel doen op basis van persoonlijke emotie, muziek en humeur, vergelijkbaar met Spotify.
- Door klimaatverandering wordt pinot noir in klassieke gebieden over 25 jaar mogelijk ongeschikt, waardoor druivensoorten verschuiven.
- In China bestaat al verticale wijnbouw in gebouwen, wat de productie per vierkante meter drastisch verhoogt.
- De hosts verwachten dat fysieke wijnwinkels nog 40 tot 80 jaar bestaan, maar transformeren naar bredere genietwinkels.