Natuur, klimaat & duurzaamheid
EU wil voedselinnovaties sneller van lab naar markt brengen
John van Schagen bespreekt hoe Europa met nieuwe programma's foodtech-startups versnelt om innovaties sneller van het lab naar de supermarkt te brengen. Onder meer de Zwitserse smaakversterkers van Formo Labs en de zaadtechnologie van Gravity Gardens passeren de revue. Zo wordt het voedselsysteem duurzamer, weerbaarder en gezonder.
Update | Nieuwe voedselinnovaties van lab naar markt
Opvallend
- De Europese Unie lanceert programma's als Agri 2040 en Voet 2040 om voedingsinnovaties sneller van het lab naar de supermarkt te brengen.
- Het Zwitserse Firm Labs gebruikt fermentatie in het lab om umami- en kokumismaken te produceren, zodat minder zout nodig is zonder smaakverlies.
- Firm Labs maakt ingrediënten uit eigen reststromen, wat het proces efficiënter maakt én een duurzaamheidsvoordeel oplevert voor grote voedselfabrikanten.
- Gravity Gardens activeert zaden met een droge, chemievrije techniek vóór het planten, waardoor gewassen sterker worden in zowel stadslandbouw als traditionele akkerbouw.
- Een investering van 2,6 miljoen euro in Gravity Gardens toont dat marktpartijen vertrouwen hebben in deze zaadtechnologie als oplossing voor toekomstige voedselzekerheid.