Van snijtechniek tot chefgeheim: 5 podcasts voor de thuiskok
Je kookt wekelijks, maar de inspiratie voor nieuwe gerechten raakt op en je zoekt technieken van professionals. Daarom zochten we vijf Nederlandstalige podcasts die je van snijtechniek tot chefgeheim voorzien van praktische tips, verhalen en recepten van chefs en foodbloggers.
Stap voor stap koken met Hugo Kennis
Hugo Kennis neemt je in Koken met een vleugje Kennis stap voor stap mee door een Allerhande gerecht. Je kookt mee terwijl je luistert: de podcast eindigt als het eten op tafel staat. De ingrediëntenlijst vind je in de omschrijving van elke aflevering.
Bouffe: culinair journalisten in de keuken
Culinair journalisten Barbara Serulus en Jorik Leemans nodigen om de twee weken een gast uit in hun keuken voor Bouffe. Samen koken, proeven en praten ze over trends en persoonlijke smaakherinneringen.
Harold Engelen: koken zonder onnodige toevoegingen
Harold Engelen wil je laten koken zonder onnodige toevoegingen. In de podcast leert hij je verborgen zout in kant-en-klaar producten herkennen en zelf kruidenmixen samenstellen.
Peter Goossens over zijn afscheid op het hoogtepunt
In Peter Goossens over perfectie, passie en het culinaire vak vertelt Peter Goossens aan Peter Van de Veire waarom hij op zijn 61e stopte met restaurant 't Hof van Cleve. In 2004 kreeg hij als eerste ooit een 19,5/20 in de Gault&Millau-gids.
Het geheim van andalousesaus komt uit Boortmeerbeek
Grootmoeder Lea de Boek bedacht de saus in de jaren 60 in Boortmeerbeek, als mayonaise-achtige variant op vloeibare gaspacho die goed op friet blijft liggen. Andalousesaus blijkt niet uit Spanje maar uit Boortmeerbeek te komen. In 2024 werd de saus uitgeroepen tot hét product van Vlaams-Brabant, en het oorspronkelijke recept met geheime kruiden wordt nog steeds gebruikt in het familiebedrijf.
