Geschiedenis
Kip met appelmoes: een Romeins gerecht met een Vlaamse comeback
In deze aflevering ontdek je de verrassende geschiedenis van kip met appelmoes, van de Romeinen die al dol waren op de combinatie van hartig en zoet tot de 20e eeuw, toen het gerecht populair werd in Vlaanderen. Maar wist je dat we hier eerst eeuwenlang kip met oesters aten? Een smakelijk verhaal over een klassieker die liefhebbers en haters verdeelt.
Kip met appelmoes
Opvallend
- Kip werd in de Romeinse tijd al gegeten, zoals blijkt uit mozaïeken uit de eerste eeuw met mannen die gebraden kip eten.
- In de middeleeuwen was kip exclusief voor de rijken en at het gewone volk zelden kip, omdat ze de dieren hielden voor eieren of verkoop.
- Appelmoes werd al door de Romeinen gemaakt als manier om fruit te bewaren, en zij combineerden het graag met hartig vlees.
- Vanaf de 17e eeuw was kip met oesters een populair gerecht in Vlaanderen, dat tot in de 19e eeuw in kookboeken voorkwam.
- Het oudste spoor van de combinatie kip met appelmoes in België dateert uit 1933, toen een kookboek het voorstelde als bijgerecht.