Vlaamse ondernemersverhalen
Hawaiian Poké Bowl: Matthijs Hermans over de opmars van een fastfoodketen
Matthijs Hermans vertelt hoe hij Hawaiian Poké Bowl van één zaak uitbouwde tot 49 vestigingen in België en Nederland. Hij deelt de lessen over operationele uitdagingen, centrale keuken en het vinden van de juiste mensen. Het geheim volgens hem? Het combineren van de professionaliteit van fastfood met de intentie van gezond eten.
Afl.117-Matthijs Hermans- Hawaiian Poké Bowl
Opvallend
- Hawaiian Poké Bowl verdient per vestiging gemiddeld 1,6 tot 1,7 miljoen euro, het dubbele van de sectorstandaard voor bowls en salades.
- Het bedrijf beschikt over een centrale keuken van 4.000 vierkante meter, vanwaar alle vestigingen in België en Nederland worden beleverd.
- Matthijs Hermans betaalde 50.000 dollar voor een workshop van Alex Hormozi, die hij als investering in marketingkennis voor de Nederlandse expansie zag.
- Van de nieuwe klanten komt 50 procent minstens één keer per maand terug, met een gemiddelde frequentie van twee keer per maand.
- Het doel is om tegen 2030 van 49 naar 150 company-owned vestigingen te groeien, vooral in België, Nederland en Duitsland.