Koken & gastronomie
#205 Zomertips
In deze aflevering delen de hosts hun culinaire zomertips, van Corsicaanse charcuterie en kastanjebier tot Normandische cidre en een roadtrip vol Italiaanse specialiteiten. Ook wordt de ambachtelijke productie van fleur de sel in Zuid-Frankrijk ontdekt. Een seizoensopener vol inspiratie voor eigen vakantie-ervaringen.
#205 Zomertips
Opvallend
- Corsicaans bier Pietra wordt gebrouwen met mout van castanjes, wat resulteert in een nootachtige smaak die uniek is.
- Op Corsica lopen Nustralen varkens semi-wild in de bossen en eten eikels en castanjes, wat de charcuterie een unieke smaak geeft.
- In Normandië wordt cider gemaakt van lelijke, bittere appels die speciaal voor cider worden geteeld, anders dan handappels.
- Fleur de sel ontstaat als een dun laagje zoutkristallen aan het wateroppervlak en wordt met de hand geoogst, wat het arbeidsintensief en duur maakt.
- In Piemonte maken ze 'tonno di coniglio': konijn gepocheerd in bouillon en geconserveerd in olijfolie, waardoor het op tonijn lijkt.