Natuur, klimaat & duurzaamheid
Voedselbos Ketelbroek als alternatief voor de landbouw
In deze aflevering duikt Emil van der Staak in het beroemde voedselbos Ketelbroek van Wouter van Ek. Samen verkennen ze het tweeënhalf hectare grote perceel, waar sinds zestien jaar een polycultuur groeit zonder externe meststoffen. Je ontdekt hoe dit ecosysteem zichzelf in balans houdt en welke eetbare gewassen er allemaal te vinden zijn.
#204 Voedselbos Ketelbroek
Opvallend
- Een voedselbos is een polycultuur-bosecosysteem dat na acht jaar de 'hoorn des overvloeds' begint te leveren en dit tot wel 150 jaar volhoudt.
- Initiatiefnemer Wouter van Ek heeft het voedselbos in Ketelbroek 16 jaar ontwikkeld op een voormalige maïsakker zonder ooit mest of compost te gebruiken.
- In het voedselbos groeien bijzondere soorten zoals de Japanse kwee, die extreem aromatisch is en perfect past in chutneys of geroosterd met pompoen.
- Brandnetels in het voedselbos wijzen op gebonden stikstof uit het agrarische verleden, maar zijn essentieel als waardplant voor de atalantavilinder.
- Het ontwerp van het voedselbos is doordacht: zo staat duindoorn aan de noordkant van een open plek, zodat de zon vanuit het zuiden de blaadjes optimaal kan beschijnen.