Koken & gastronomie
Wijnverhalen van een kenner: van Pinot Noir tot Madeira
In deze aflevering ontvangt Melvin Hardy wijnexpert Jeroen Bronkhorst, die vertelt hoe hij vanuit een simpel eetcafé uitgroeide tot een gepassioneerd wijnkenner. Samen proeven ze een bijzondere Pinot Noir uit Pommard en een oude Rioja, en delen ze hun mooiste wijnherinneringen, van een onvergetelijke Madeira uit 1885 tot een emotioneel bezoek aan een Toscaans wijnbedrijf.
Het Wijngesprek | Aflevering 4 | Melvin Hardey en Jeroen Bronkhorst
Opvallend
- Pinot noir wordt door Bordeaux-liefhebbers soms een 'slappe wijn' genoemd vanwege de lichte kleur, maar Melvin Hardey bestrijdt dat.
- Jeroen Bronkhorst ontdekte dat wijn, door een wijnmaker te bezoeken en een speciaal gemaakte wijn voor haar overleden vader te proeven, een diepe emotionele connectie kan geven.
- Een wijn uit 1885 geproefd op Madeira, waarvan de oogst voor beide wereldoorlogen plaatsvond, gaf Bronkhorst een uniek tijdsgevoel omdat alle makers toen nog leefden.
- Bronkhorst beschrijft 'waarheid in je glas' als motto: ondanks verwachtingen over de zware stijl van Pommard, bleek de wijn in het glas juist licht en elegant.
- Bronkhorst adviseert om wijnmakers te bezoeken en een cursus te volgen, omdat het leert systematisch proeven, wat helpt om wijnen beter te herkennen en te vergelijken.