Koken & gastronomie
Trends in de wijnwereld: bubbels, rosé en toegankelijkheid
Melvin Hardey gaat in gesprek met André Sauerbier, oprichter van Het Wijninstituut, over zijn reis in de wijnwereld. Ze proeven drie bijzondere wijnen en bespreken trends zoals de opkomst van mousserende wijn en rosé. André deelt zijn visie om wijn toegankelijker te maken voor een breder publiek.
Het Wijngesprek | Aflevering 15 | Melvin Hardey en André Sauerbier
Opvallend
- André Sauerbier organiseerde begin jaren 2000 'Rozee aan Zee' om Nederlanders boven de 10 euro voor kwaliteitsrosé te laten uitgeven.
- Nederlanders drinken gemiddeld één glas champagne per jaar, terwijl Belgen elke week een fles openen, aldus de gast.
- Volgens André past witte wijn zoals Riesling of Viognier beter bij kaas dan rode wijn, een inzicht van topchefs.
- Elke 100 meter stijging in de wijngaard daalt de temperatuur met 0,6 graden, wat de wijnkwaliteit beïnvloedt.
- De grootste misvatting over wijn is volgens André dat het te moeilijk zou zijn; de communicatie sluit beginners vaak uit.