Koken & gastronomie
Witte wijn uit de Rhône kan tientallen jaren oud worden
Melvin Hardey gaat in gesprek met Mike Rijken, een Nederlandse wijnkenner die al jaren in de Rhône woont en werkt. Mike deelt zijn unieke reis van kok naar wijnsafarigids en neemt Melvin mee in de geheimen van de Rhône-wijnen, van oude witte wijnen tot de beroemde Châteauneuf-du-Pape. Ontdek waarom geduld, temperatuur en gastronomie essentieel zijn voor de ultieme wijnbeleving.
Het Wijngesprek | Aflevering 14 | Melvin Hardey en Mike Rijken
Opvallend
- Wijn uit de zuidelijke Rhône is een compositie van meerdere druivensoorten, zoals Rousanne, Marsanne, Viognier, Bourboulenc en Clérette.
- Witte wijn kan tussen de 5 en 10 jaar een smaakdip hebben, waarna hij zich herstelt en na 10 tot 15 jaar weer optimaal smaakt.
- Châteauneuf-du-Pape is de grootste appellatie in de Rhônevallei met 3500 hectare en ongeveer 300 wijndomeinen.
- De allereerste AOC-regels ter wereld werden in 1925-1926 opgesteld in Châteauneuf-du-Pape door Baron Leroy de Bois de Marie.
- In Châteauneuf-du-Pape mogen wijnboeren vrij kiezen uit 13 toegestane druivensoorten, een unieke vrijheid die symbool staat voor democratische principes.