Polenta herontdekt: van bijgerecht tot pizza bodem
Polenta is veelzijdiger dan je denkt: het is niet alleen een snel en makkelijk bijgerecht, maar je kunt het ook laten afkoelen om te grillen, als pizzabodem gebruiken of zelfs verwerken in toetjes.
Koken & gastronomie
Tim Boury over de weg naar drie Michelinsterren
Tim Boury begon op zijn achttiende in de keuken van een driesterrenrestaurant en leerde er de absolute top.
Griekse ovenschotel met orzo en kikkererwten
Hugo Kennis neemt je mee in de keuken voor een betaalbare Griekse ovenschotel met orzo en kikkererwten.
Kruidenmengsels blijken vaak veel zouter dan gedacht
Harold Engelen onthult dat kant-en-klare kruidenmelanges vaak veel meer zout bevatten dan je denkt.
Emil van der Staak zet Michelin-inspecteur uit zijn restaurant
Chef-kok Emile van der Staak vertelt hoe hij een Michelin-inspecteur uit zijn restaurant zette en waarom hij de traditionele keuken verruilde voor botanische gastronomie.
Frankrijk als wijnvakantieland: tips en valkuilen
Rutger en Arjan nemen je mee op een wijnreis door Frankrijk, van de champagnedomeinen in Épernay tot de charmante dorpjes in de Elzas.
Het Nederlandse wijnavontuur van de Apostelhoeve
Melvin Hardey duikt in de wereld van de Nederlandse wijnbouw met Robin en Mathieu van De Apostelhoeve.
Drie Michelinsterren en een strenge blik
Peter Goossens, de Belgische chef met drie Michelinsterren, onthult in deze Frietcast voor het eerst wat hij bestelt in de frituur: een kleintje friet met stoverij, een frikadel speciaal en een kroket, allemaal met de juiste sauzen en vers gesnipperde uitjes.
Belegd broodje moet doormidden worden gesneden
Evie Hansen kan er niet tegen als een belegd broodje niet volledig doormidden wordt gesneden.
Rijst met paksoi en sticky tempeh: perfecte garing en eenvoudige bereiding
Hugo Kennis leert je stap voor stap een betaalbare maaltijd maken: rijst met paksoi en sticky tempe.
De basis van fermenteren voor elke thuiskok
In deze aflevering duiken we in de wereld van fermenteren met eenvoudige projecten voor beginners.
Wijn en topcombinaties: de beste smaakparen
Rutger, Jorg en Arjan serveren de beste wijn-spijscombinaties, van champagne met friet tot geitenkaas met Sancerre.
Vijf wijnen uit Spanje en Zuid-Afrika met wijnondernemer Rutger Siersma
Wijnondernemer Rutger Siersma deelt met Melvin Hardey zijn bijzondere verhaal: hoe hij op zijn vijftiende in een wijnwinkel begon en nu zijn eigen Zuid-Afrikaanse schaapwijnen maakt met een sociaal hart.
Smaakmakers, verjaardagstaarten en cold brew: een culinair drieluik
Ontdek hoe smaakmakers als harissa en gochujang je kookrepertoire kunnen verbijzonderen met het boek Flavor Heroes.